长涂港自古便是舟山渔场著名的避风良港，素有“台风吹不到，巨浪涌不起”的美誉。长涂港鱼汛时，海上渔船半月不靠岸是常事，所以需一种能长期存放又不致碎裂的干粮。

清光绪年间，天灾人祸，逃荒者众，台州黄岩人林纪法挑着箩筐，带着做糕的手艺，渡海来到长涂岛。

为了满足渔民的需求，林纪法反复调整糯米与白糖的配比，改进蒸、烤、烘干的工序，才做出这硬而不僵、脆而不碎的硬糕来。硬糕加工精细，需经选、炒、磨、拌、扦、蒸、焙等十几道工序，每一步都倾注着老手艺人的智慧。

这硬糕，被称作可以吃的石头。表面上看，它是一种普通的粉制类糕点，长约两寸，宽约一寸，外表鹅黄色中透着莹亮，形如惊堂木，拿在手里沉甸甸的，敲在桌上咚咚响。初来乍到的客人总会感到奇怪，这么硬的糕点，咬得动吗？确实能咬得动，糕点嚼在嘴里是细密的片状，不硌牙，不粘齿，糯米的香气随着唾液慢慢化开，越嚼越甜。硬中有脆，脆中有香，这是倭井潭硬糕独一份的脾性。

因制糕所用之水取自岛上倭井潭，林氏第三代传人林玉扬，将糕点冠以“倭井潭”之名，从此便有了“长涂倭井潭硬糕”的名号。

名字是有了，可这“倭井潭”三字从何而来，却藏着一段比硬糕本身更硬的往事。

倭井潭，原为一口山泉水潭。长涂岛由大长涂岛和小长涂岛组成，两岛隔海相望，这小长涂岛上有一口井，由花岗岩堆砌而成，井水清甜甘美、久旱不干，是周围一带村民的生命之源。井旁立一碑，正面写着“抗倭碑”三个大字。

明嘉靖三十六年（1557年），浙江沿海倭寇横行，他们逃窜至长涂岛，想要霸占此潭，不允许岛上的百姓取水饮用。霸占了村里唯一的水源，无疑是断了百姓的生路。渔家儿女不堪凌辱，与倭寇展开了殊死搏斗。其中最为感人的是三姐妹抗倭夺水的英勇事迹。三姐妹的家就在水潭边的山脚下。水潭被倭寇霸占后，她们对倭寇恨之入骨。自知势单力薄，无法正面与倭寇抗争，所以她们决定在井里下毒，不幸的是被倭寇们发现，她们逃至悬崖之上，不甘被俘虏，纵身跃入大海。多年之后，她们投海处出现了三块岩礁，当地百姓为了纪念她们，将这三块礁石称为“三姐妹礁”。

两年后，嘉靖三十八年（1599）秋，戚继光率部荡平长涂倭寇后，百姓砌潭为井，立碑以祀，石碑正面镌“抗倭碑”三字。于是人们称该水潭为“平倭井”，又称“倭井潭”，当地村庄亦以此得名。后为供奉戚继光，在碑旁还修建了参府庙。

这些沉甸甸的往事，都揉进了糯米与白糖里，烤干了，蒸硬了，一代一代传承下去，记在心里。