家的味道

 
□马文静
         来岱山工作近三年，每逢周末给老妈打电话，她总会以“小静什么时候来舟山，妈给你烙红糖饼。”为开场白“诱”我与她相聚。
         我年幼时妈妈尚且年轻，正是为了家里生计拼搏的时候，她总是面朝黄土背朝天地忙碌着，要么种地整地，要么放牛放羊，早上天刚蒙蒙亮就出门，等我睡醒时她已经忙过一阵子回来做早饭。
         妈妈做的早饭都很“硬”，例如烙饼、蒸馒头、焖米饭、手擀面等，都是比较抗饿的食物，不仅吃着顶饱，做好带出门也非常方便。妈妈做的早餐里，我最爱吃的就是红糖饼。
         在我的记忆中，家里人都爱吃面食，所以买的白面都是最大容量的，五十斤装的那种。爸爸用推车从商店推来之后运到储物间。每次妈妈要做面食时都会抱着面盆去储物间里倒出适量的面粉，然后回到屋里，将一个半米长的面板放在炕沿边，再去准备和面的热水和擀面杖。
         知道妈妈做我最爱吃的红糖饼，我会揉着眼睛从被窝里坐起来，一边打着哈欠和她聊天，一边看她麻利地和面。她把面盆里的面分为两部分，一部分撒上酵母，倒入滚烫的热水，用筷子轻轻搅拌，搅拌成型后加入另一部分面粉揉在一起。妈妈说和面的水和揉面的方法都非常的重要，这将决定红糖饼好不好吃。我饶有兴致地想要学学，可总也学不会，在我眼中这就是妈妈的“独门手艺”。
         面团成型之后妈妈就将和面盆扣在面团上，说是要醒面，等待面团发酵一段时间。醒面期间她把红糖拿过来，将红糖倒入碗中，再放上一点点白面搅拌到一起，每到这个时候我都有些不理解问她为什么红糖里面放白面，不放行不行？妈妈说，“将少许的面粉和红糖放在一起有两个作用，一是避免红糖预热融化流到饼皮外面不方便烙也影响美观，二是口感会更香。”
         有一次我悄悄地把不掺面粉的红糖放到面饼里，趁着妈妈没注意先将那个饼放到热锅之中，结果红糖露出来，锅也糊了，我也跑了。
         妈妈并没有责怪我，在我耷拉着脑袋回来时笑着问我，“实践过后明白了？”我点点头，过去帮妈妈往土灶里添柴火，妈妈重新刷锅放油，很快就烙完了一盆的红糖饼。
         红糖饼是金黄色的软软的色香味俱全，我快速地拿起一块，烫得来回倒手，妈妈递给我一个小盘子，笑容中满是宠溺，“慢点吃，没人跟你抢。”不到两分钟，我就消灭掉一块，然后把烙好的饼放到饭桌上，再回到厨房和妈妈做西红柿鸡蛋汤。
         西红柿是家里菜园子的西红柿，个头均匀，味道可口，摘下两颗切成小块，热油下锅放点葱花爆炒再放入西红柿块，炒到西红柿出沙再倒入热水，热水在锅里翻滚之后，将打散的鸡蛋淋入，再放入盐和味精，酸酸甜甜的西红柿鸡蛋汤就做好啦，吃着红糖饼就着鸡蛋汤，一家人心满意足的开启美好的一天。
         其实妈妈的拿手美食有很多，例如包粽子，蒸饺子、炖羊肉、辣椒炒肉、酱土豆、炖鸡蛋，但红糖饼是我第一心头好，这些年无论是求学的日子，还是成家生娃，只要和老妈团聚，第一顿饭总会有红糖饼，不管是什么时间，只要我说饿了，妈妈总会去和面做红糖饼。
         就像是现在，我在岱山，妈妈在舟山本岛，每逢周末和妈妈见面，她都会提前和面醒面，在我进家门之前钻进厨房，掐好时间去烙饼，等我到家她的红糖饼也正好出锅。我又会像小时候那样，不管多烫手，都会去掰一块塞进嘴巴里，妈妈还像以前那样递给我一个盘子让我吃慢点不要被烫到。
         红糖饼，这三个字，在我与妈妈之间，早已超越了食物本身的意义，它成了连接我们情感的纽带，是无论我身处何方都能感受到的家的味道。